Nos producteurs

Située sur 70 hectares, la ferme est spécialisée dans la grande culture céréalière en système irrigué, Matthieu Herrman a repris l’exploitation familiale de sa mère en 2017. En quatre ans, il a progressivement converti l’exploitation vers l’agriculture biologique, et aujourd’hui, toutes les parcelles sont certifiées bio.

La ferme cultive une douzaine de variétés, notamment blé, orge, seigle, soja, triticale, pois vert, maïs grain, tournesol, colza, maïs-popcorn et pois chiche. Cette diversité permet de lisser les périodes d’activité, avec des semis échelonnés de fin août à juin, suivis de récoltes en été. La majorité des productions de la ferme sont vendues via des coopératives, tandis qu’une petite partie, comme les pois chiches et le maïs popcorn, est commercialisée directement sous la marque Ferme d’Ysengrain, créée en collaboration avec une ferme voisine.

Matthieu a introduit le maïs popcorn pour diversifier la vente directe sans nécessiter d’investissements supplémentaires. Le choix de cultiver des pois chiches, une culture originale en Alsace, a été motivé par l’envie d’expérimenter et par des conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et secs et des sols peu humides, idéaux pour cette légumineuse.